追蹤
夢想家的奇幻旅程
關於部落格
關於我的生活, 旅遊, 心得記趣 (PIXNET)
  • 209040

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

最近做的台式料理。

處理方式很簡單, 就是沾了樹薯粉再下鍋去炸。(用台式地瓜粉效果更好, 但我用的是泰國的樹薯粉。)



考完擠一點檸檬汁, 超好吃。(炸之前用鹽和胡椒醃過, 所以不用再調味了。)  吃不完就等它冷卻後放冰箱, 隔天烤箱烤個 15 分鐘又恢復酥脆, 還可逼出多餘的油脂。



地瓜薯條。同樣在新開的 Morrisons 超市裡買的便宜地瓜, 隨便切片就拿來炸了。外面裹的麵糊是在超市買的天婦羅炸粉, 想說試看看, 回家一看才知道是地瓜粉和麵粉的混合體, 早知道自己調更便宜。麵糊裹得太厚了, 雖然脆脆的很好吃, 但我覺得應該像處理小魚一樣, 直接沾乾的粉末, 而不需要裹麵糊。

胖米克非常喜歡, 一口接一口, 一大盤一下子就吃完了。其實炸的份量相當於兩大盤, 第二盤吃不完, 同樣放冰箱, 隔天烤個 15 分鐘, 更好吃更酥脆, 而且口感清爽多了。雖然同樣是炸物, 地瓜比較會吸油, 所以在烤箱中逼出更多的油脂, 烤過後的口感更好。(建議可以炸過後放涼, 放冰箱保存, 隔頓再烤來吃。)

再來是甜點, 參考周老師美食教室這美食部落格, 所做出來的涼糕。



這就是我的涼糕, 很成功, 口感很棒。但可惜的是, 外面灑的那層抹茶粉因為涼糕本身出水而融解了, 後來才找到這個資訊:如果灑粉的話, 涼糕本身會出水來融解粉末, 所以要在吃之前才灑粉比較好。除了抹茶粉, 還可以灑上熟太白粉 (太白粉進微波爐稍微加熱個 30 秒); 或是黃豆粉。

這個涼糕要用蒸的, 一方面我沒有大的蒸籠, 二方面我沒耐心, 所以就用保鮮膜把容器封起來, 放進微波爐加熱, 效果不輸蒸出來的, 又十分迅速。



涼糕的橫切面, 切得不太美觀, 呵呵。一方面我沒有恰當的容器, 是將它放在一個大碗裡面去微波的。不過口感真的夠 Q , 冰冰的吃, 越冰越好吃。

順道一提, 原本食譜中的紅豆和綠豆餡, 被我改成芋泥餡了。因為我在新開的那間超市, 買到芋頭, 哈哈哈。新開的超市雖然要走個 7, 8 分鐘, 但真是我的好夥伴, 可以用便宜的價錢買到一些在英國不常見, 在台灣卻常被使用的食材呀。

以後有機會做更多料理和大家分享。

相簿設定
標籤設定
相簿狀態